食用油酸價(jià)檢測(cè)儀操作步驟使用說(shuō)明書

^{_{【簡(jiǎn)介】}}

^{_{食用油在陽(yáng)光、氧氣、水分等的作用下會(huì)分解成甘油二酯、甘油一酯及相關(guān)的脂肪酸，這個(gè)過(guò)程也稱為油脂的酸敗。長(zhǎng)期食用酸敗油，人體需要的營(yíng)養(yǎng)得不到補(bǔ)充，有害物質(zhì)卻大量蓄積，出現(xiàn)“蓄積中毒效應(yīng)”。油脂酸敗產(chǎn)物對(duì)人體多種酶有損害作用，會(huì)影響正常代謝，甚至可能導(dǎo)致肝臟腫大和生長(zhǎng)發(fā)育障礙等。食用油的酸價(jià)評(píng)價(jià)食用油是否符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)常見的理化指標(biāo)之一。}}

 

^{_{【檢測(cè)原理】}}

^{_{食用油酸敗形成的化合物經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，在550nm處測(cè)定其吸光度，將空白對(duì)照液與檢測(cè)樣品液對(duì)換，所得吸光度與含量成正比。}}

 

^{_{【檢測(cè)對(duì)象】}}

^{_{食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油等}}

 

^{_{【自備試劑】乙醇或異辛烷}}

 

^{_{【技術(shù)指標(biāo)】}}

^{_{檢測(cè)下限：0.2mg KOH/g}}

^{_{線性范圍：0.2~10 mg KOH/g}}

 

^{_{【操作步驟】}}

^{_{1. 選擇檢測(cè)模式：常規(guī)測(cè)試}}

^{_{2.對(duì)照樣品測(cè)試}}

^{_{① 準(zhǔn)確量取1mL油樣于20mL刻度試管中，用乙醇（異辛烷效果更佳）稀釋至10mL刻度，作為樣品液。}}

^{_{② 取3mL 食用油酸價(jià)檢測(cè)液于比色管中，準(zhǔn)確加入樣品液100uL，攪拌混勻；}}

^{_{③ 移取2.5ml對(duì)照樣品于比色皿中；}}

^{_{④ 放入的個(gè)通道，按“對(duì)照測(cè)量”。}}

^{_{注：每測(cè)定一個(gè)樣品都需進(jìn)行一次空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)。}}

^{_{3.待測(cè)樣品測(cè)試}}

^{_{① 移取2.5mlL食用油酸價(jià)檢測(cè)液于比色皿中；}}

^{_{② 放入的通道，按“樣品測(cè)量”。}}

^{_{[備注]：此項(xiàng)目曲線為逆曲線，與常規(guī)項(xiàng)目相比，對(duì)照樣品/檢測(cè)樣品測(cè)試為相反的，按上述步驟操作即可。}}

 

^_選做：

^{_{（1）低含量測(cè)試}}

^{_{① 當(dāng)檢測(cè)結(jié)果小于1mg KOH/g，可進(jìn)入“低含量測(cè)試”檢測(cè)模式，以獲得更加準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。}}

^{_{② 操作步驟中“2(1)①”改為“準(zhǔn)確量取5mL油樣于20mL刻度試管中，用乙醇（異辛烷效果更佳）稀釋至10mL刻度”，其余步驟不變。}}

^{_{（2）高含量測(cè)試}}

^{_{① 當(dāng)檢測(cè)結(jié)果大于5mg KOH/g，可進(jìn)入“高含量測(cè)試”檢測(cè)模式，以獲得更加準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。}}

^{_{② 操作步驟中“2(1)①”改為“準(zhǔn)確量取1.0mL油樣于20mL刻度試管中，用乙醇（異辛烷效果更佳）稀釋至20mL刻度”，其余步驟不變。}}

 

 

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