在豬場上中，仔豬的多系統(tǒng)衰竭綜合征、各種呼吸道疾病和種豬的繁殖與呼吸綜合征的發(fā)病率*。雖然免疫程序一步不缺、常規(guī)消毒按規(guī)定進行，用藥也很到位，但是豬的各種疾病依然是層出不窮。其原因主要是豬場上存在著隱形殺手——霉菌毒素。
不管過去對霉菌污染下過多大功夫及防患措施，霉菌毒素的產(chǎn)生至今仍是*養(yǎng)豬業(yè)無時不存在的自然威協(xié)，給飼養(yǎng)者*大的危害與損失。本文主要針對各種霉菌毒素對豬只的影響及預防措施作一一的闡述。
霉菌毒素是某些霉菌在基質(zhì)上生長繁殖過程中產(chǎn)生的有毒二次代謝產(chǎn)物。毒素在谷物的生產(chǎn)過程、飼料制造、貯存及運輸過程中都會產(chǎn)生。畜禽食入這些毒素污染的飼料后可導致急性或慢性中毒，稱為霉菌毒素中毒。霉菌毒素產(chǎn)生的臨床癥狀會因飼料中毒素的含量、飼喂的時間、其他霉菌毒素的存在與否、動物本身的物種、年齡及健康狀況而有所不同。
一、黃***素
黃***素主要是黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的。其他曲菌、青霉菌、鐮孢霉菌和鏈霉菌屬的放線菌也能產(chǎn)生黃***素。所有的動物對黃***素敏感，然而不同動物的敏感性差異較大。在家禽中以雛鴨尤其敏感，在家畜中以仔豬*為敏感。依污染的嚴重程度，造成的損失包括飼料效率下降、生長延遲、屠體品質(zhì)不佳、死亡。
在20~200ppb的低濃度時，黃***素減少飼料攝入量、降低飼料利用率和免疫抑制。泌乳母豬的飼糧中若出現(xiàn)500ppb以上含量時，則會因乳汁中的黃***素而造成仔豬遲緩和死亡。即使離乳后不再飼喂含黃***素飼糧，但是仔豬生長受阻，飼養(yǎng)效果下降的情況一直至上市。而且低濃度的黃***素還會造成微血管脆弱而容易引起皮下出血及挫傷等。長期飼喂含有黃***素的動物，其肝臟、免疫系統(tǒng)及造血功能都會受損。黃***素通過干擾肝臟中脂肪向其它組織的輸送，使脂肪大量堆積在肝臟而產(chǎn)生斑點，同時還會干擾肝臟的合成維生素和解毒的其他功能。
而黃***素對免疫系統(tǒng)所造成的傷害比肝臟要嚴重，即使是在較低劑量下的黃***素也會傷及免疫系統(tǒng)。黃***素通過與DNA和RNA結合并抑制其合成，引起胸腺發(fā)育不良和萎縮，淋巴細胞減少，影響肝臟和巨噬細胞的功能，抑制補體（C4）的產(chǎn)生和T淋巴細胞產(chǎn)生白細胞介素及其他淋巴因子。黃***素還能通過胎盤影響胎兒組織的發(fā)育。而且黃***素還能危害通過接種疫苗的獲得性免疫，如黃***素B1會干擾豬丹毒免疫所獲得的免疫力。
二、嘔吐毒素
直到近，嘔吐毒素已被作為梭霉菌屬的霉菌毒素污染的“標記”，故即使在飼料中發(fā)現(xiàn)含量很低的嘔吐毒素，但仍會有梭霉菌屬霉菌毒素中毒癥的出現(xiàn)。對生長肥育豬而言，含有14ppm嘔吐毒素的飼料飼喂后10~20分鐘內(nèi)即會出現(xiàn)嘔吐、不正常的焦慮和磨牙現(xiàn)象。嘔吐現(xiàn)象僅發(fā)生*一天（Williams et al.,1988）。持續(xù)低劑量飼喂會導致皮膚溫度下降、胃食管部增生和血漿中α-球蛋白含量降低（Rotter et al.,1994）。嘔吐毒素會強力抑制豬的采食量和生長速度，在嘔吐毒素的含量在0~14ppm的試驗中，Williams et al（1998）發(fā)現(xiàn)飼糧中每增加1ppm嘔吐毒素，生長肥育豬的采食量即減少6%，在含毒量10ppm以上即*拒食。
而且嘔吐毒素是潛在的蛋白質(zhì)合成抑制劑，主要對快速生長的組織（如皮膚和粘膜）和免疫器官產(chǎn)生影響，導致對傳染病的易感性。
三、玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮也稱為F2毒素，是由禾谷鐮孢霉菌產(chǎn)生，具有雌激素作用的霉菌毒素，其臨床癥狀隨接觸劑量和豬年齡不同而異。在所有的圈養(yǎng)動物中，豬對玉米赤霉烯酮*為敏感，而受影響大的部位主要是其生殖系統(tǒng)。較低濃度會誘發(fā)女性化現(xiàn)象，較高濃度會干擾排卵、受孕、植入及胚胎的發(fā)育。后備母豬*為敏感，0.5~1.0ppm低含量下即可造成假發(fā)情和陰道脫垂或脫肛（Blaney和 Williams，1991）。玉米赤霉烯酮會增加懷孕母豬發(fā)生流產(chǎn)及死產(chǎn)的幾率、初生仔豬的存活率較差、出現(xiàn)八字腿及外陰*腫脹（Vanyi，1994）。Golhl（1990）指出飼糧中10ppm的F-2毒素會延長母豬自離乳至配種的間隔時間，降低窩仔數(shù)和增加畸形豬的數(shù)量。F-2毒素使年輕公豬*欲下降、睪丸變小、睪丸生精細胞上皮細胞變性后形成精子發(fā)育不良和不孕、生精細管周圍組織的炎癥反應等。
四、T-2毒素
T-2毒素是由念珠球菌屬產(chǎn)生的新月毒素中的一種，新月毒素已超過100種，飼糧中的含量超過0.4ppm的毒素就會對動物產(chǎn)生中毒癥狀。T-2毒素屬于組織刺激因子和致炎物質(zhì)，直接損傷皮膚和粘膜。表現(xiàn)為厭食，嘔吐，瘦弱，生長停滯，皮膚、粘膜壞死，胃腸機能紊亂，繁殖和神經(jīng)機能障礙，血凝不良，肝功能下降，白細胞減少和免疫機能降低。
T-2毒素通過影響DNA和RNA的合成及其通過阻斷翻譯的啟動而影響蛋白質(zhì)合成，而且T-2毒素還會引起胸腺萎縮，腸道淋巴腺壞死；破壞皮膚粘膜的完整性。抑制白細胞和補體C3的生成，從而影響機體免疫機能。
五、麥角毒素
麥角毒素是麥角霉產(chǎn)生的一種毒素，它對所有的豬都會產(chǎn)生危害。其中毒的癥狀在數(shù)天內(nèi)或數(shù)周內(nèi)出現(xiàn)，包括精神沉郁，采食量減少，脈搏和呼吸加快，全身狀況不佳，后腿常發(fā)生跛行，嚴重者尾巴、耳朵和蹄壞死及腐肉脫落，寒冷氣候可使病情加重。
麥角毒素還會通過引發(fā)無乳癥而間接影響豬的繁殖。在妊娠期給懷孕青年母豬飼喂含0.3%麥角毒素的飼料，可導致新生仔豬出生體重下降，存活率降低和增重緩慢。日糧中含有0.1%的麥角毒素會使肥育豬生長緩慢。
六、赭曲霉毒素
赭曲霉毒素是由赭曲霉（Asp.ochraceus）及鮮綠青霉(P.viridicatum)等所產(chǎn)生的一種霉菌腎毒素，它分為A、B兩種類型。赭曲霉毒素A的毒性較大，且在自然污染的飼料中常見。豬攝入1ppm的赭曲霉毒素A可在5~6天致死。飼喂養(yǎng)含1ppm濃度的赭曲霉毒素的日糧，3個月后可引起煩渴、尿頻、生長遲緩和飼料利用率降低；
對于受霉菌毒素污染的飼料預防很重要，需要借助專業(yè)的儀器對以上多種霉菌毒素進行檢測篩查，如果發(fā)現(xiàn)飼料中含量超標，及時處理預防后續(xù)引發(fā)的相應疾病的產(chǎn)生，給養(yǎng)豬戶少一分危險多一份保障。
深芬儀器生產(chǎn)的霉菌毒素快速檢測儀能夠快速定量檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調(diào)味品等食品中黃***素、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮含量。霉菌毒素快速檢測儀適用于糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。
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