一、霉菌毒素是什么？
霉菌毒素是由霉菌自然產(chǎn)生的。霉菌在農(nóng)作物采收和儲(chǔ)藏的過(guò)程中導(dǎo)致局部腐爛變質(zhì)，在這個(gè)過(guò)程中，產(chǎn)生的毒素而被稱為霉菌毒素。產(chǎn)生的毒素會(huì)生產(chǎn)大量的繁殖體（孢子）會(huì)進(jìn)入空氣，并隨著動(dòng)物在采食與呼吸的過(guò)程中引起體內(nèi)發(fā)生病變感染。比如典型的急性脹氣疾病導(dǎo)致的動(dòng)物死亡，也有因?yàn)轱暳厦咕舅刂卸镜脑虼嬖?。?dòng)物也同樣是聰明的，在飼料發(fā)生霉變的情況下，它的采食量會(huì)出現(xiàn)明顯下降，這是自我保護(hù)的狀態(tài)。而出現(xiàn)這類臨床表現(xiàn)的時(shí)候，就要檢查飼料是否出現(xiàn)霉變等情況。
二、霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的危害有哪些？
各類霉菌毒素的滋生對(duì)家畜的影響也各有不同，以下就是牧之驕小編的總結(jié)了。
黃曲霉毒素對(duì)家畜造成的影響：生長(zhǎng)遲緩，飼料率下降，黃疸，被毛粗糙，低蛋白血癥，抑郁，厭食，急性肝病、肝癌，免疫抑制;對(duì)家禽造成的影響：法氏囊和胸腺*縮，皮下出血，免疫反應(yīng)差，抗體力下降，疫苗失效，對(duì)疾病感受性提高，蛋變小、蛋黃重量降低，受精率、孵化率降低，胚胎死亡增加。
赭曲霉毒素對(duì)家畜造成的影響：攻擊腎臟、免疫系統(tǒng)及造血系統(tǒng)，肝臟變得脆弱，輕度腎臟病變，增重下降，劇渴，生長(zhǎng)遲緩，氮血癥、多尿、下痢、糖尿癥;對(duì)家禽造成的影響：抑制腎臟、免疫及造血系統(tǒng)，鈣磷吸收不全，骨骼脆弱，蛋殼鈣化不全、破蛋率高，皮下出血，容易挫傷。
嘔吐毒素對(duì)家畜造成的影響：損害腸道、骨髓、脾臟，采食量降低，容易遭到細(xì)菌的二次感染，嘔吐、拒食;對(duì)家禽造成的影響：侵害消化道、腺胃及腸道病變，采食量下降、拒食，降低產(chǎn)蛋率。
T-2毒素對(duì)家畜造成的影響：侵害消化道、口腔、胃及腸道病變，采食量減少，口腔、皮膚受刺激出現(xiàn)病灶，拒食、嘔吐，神經(jīng)失調(diào)，免疫抑制;對(duì)家禽造成的影響：產(chǎn)蛋率降低，羽毛生長(zhǎng)不良，口腔潰瘍，采食量下降、拒食，神經(jīng)失調(diào)，抑制免疫力。
橘霉素對(duì)家畜造成的影響：侵害腎臟，造成腎臟病變，采食量下降，多尿、軟糞、下痢;對(duì)家禽造成的影響：抑制腎臟，尿排泄量增加、軟糞、下痢。
F-2毒素對(duì)家畜造成的影響：雌激素作用亢進(jìn)，發(fā)情不規(guī)則或不發(fā)情，后備母豬假*情、未配前流膿，母豬陰*、子宮擴(kuò)大，受胎率降低、陰道炎、流產(chǎn)、死胎，產(chǎn)下子豬外翻腿、陰*紅腫，脫肛、子宮脫出，公豬精*品質(zhì)下降;對(duì)家禽造成的影響：卵巢*縮，產(chǎn)蛋率下降，種蛋受精率下降。
臨床觀察：病豬一般都表現(xiàn)體溫正?；蛘唧w溫下降，急性中毒表現(xiàn)為大量豬發(fā)病，食欲下降甚至廢絕。豬群出現(xiàn)不正常死亡，死亡的豬一般表現(xiàn)肚子膨大，四肢僵硬，皮膚發(fā)紫等等。公母豬、生長(zhǎng)豬發(fā)病嚴(yán)重，數(shù)天內(nèi)死亡，病死率高，妊娠母豬大量流產(chǎn)、產(chǎn)死胎，公豬死精、無(wú)精。慢性中毒，主要表現(xiàn)為母豬發(fā)情不正常、假*情、返發(fā)情，產(chǎn)死胎和弱仔的比例增加，種豬的分娩數(shù)據(jù)不理想；母豬產(chǎn)仔數(shù)明顯降低，泌乳量減少。豬群采食量減少，生長(zhǎng)速度緩慢。新生仔豬外陰紅腫、虛弱，后腿向外翻， 呈“八字腳"狀。生長(zhǎng)豬外陰紅腫、脫肛，共濟(jì)失調(diào)，皮膚黃染，被毛粗亂。公豬性*減退，乳腺腫大，包皮水腫，睪丸*縮。嘴、耳、四肢內(nèi)側(cè)和腹側(cè)皮膚出現(xiàn)紅斑，嚴(yán)重病例的皮膚潰爛、結(jié)痂。個(gè)別豬嘔吐明顯。商品豬會(huì)出現(xiàn)各類免疫抑制型表現(xiàn)疾病，比如藍(lán)耳、圓環(huán)、副豬等等，這類疾病的發(fā)生經(jīng)常因?yàn)槊咕舅氐囊蛩爻蔀檎T因。同時(shí)在臨床上容易見到嘔吐、脫肛、陰戶紅腫等表現(xiàn)。豬群整體健康狀況處于亞健康狀態(tài)，哺乳仔豬腹瀉率較高，做完疫苗以后抗體檢測(cè)不理想等等情況，都需要思考是否霉菌毒素在作怪。機(jī)體免疫功能下降，繼發(fā)感染明顯。
三、如何盡量減少霉菌毒素對(duì)機(jī)體的影響，如何“不治已病治未病"？
1、原材料的選用
優(yōu)質(zhì)的飼料原料原產(chǎn)地對(duì)于糧食的管理決定了主要因素，這同樣也是飼料加工企業(yè)對(duì)于原料供應(yīng)商的品質(zhì)要求。大型企業(yè)的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)在這當(dāng)中也會(huì)以霉菌毒素的霉變程度標(biāo)準(zhǔn)制定采購(gòu)計(jì)劃。同時(shí)在飼料原料在種植的過(guò)程中也會(huì)因?yàn)椤安豢煽沽?因素影響，如臺(tái)風(fēng)、水災(zāi)等情況發(fā)生而出現(xiàn)的收成質(zhì)量降低。這種情況的出現(xiàn)也是無(wú)法避免的，所以如何處理霉菌毒素的危害影響是對(duì)一個(gè)飼料企業(yè)的要求和原產(chǎn)地的選擇有關(guān)鍵性的決定作用。
2、玉米的加工
玉米在收成以后沒有及時(shí)脫水，也會(huì)造成霉菌毒素的滋生，玉米脫水一般采用晾干與烘干為主，天氣影響等不利情況出現(xiàn)過(guò)后，玉米烘干廠在進(jìn)行玉米簡(jiǎn)單加工之前，就會(huì)先做清潔，有過(guò)篩，清洗等操作方式。一般飼料玉米的加工水分在14-15個(gè)水分之間，超過(guò)這個(gè)水分標(biāo)準(zhǔn)的玉米也不利于儲(chǔ)存、運(yùn)輸或加工。
3、飼養(yǎng)細(xì)節(jié)化管理
在飼喂的過(guò)程中管理不到位，比如：沖欄把飼料打濕，自由采食料槽沒有吃干凈又給料的，喂?jié)窳蠜]吃干凈也不鏟走的，特別是母豬料槽未清洗的殘留物。飼料的料肉比降低其實(shí)可以通過(guò)合理的管理來(lái)改善，比如漏縫養(yǎng)殖掉落地面的飼料可以收集飼喂家禽。在喂料前養(yǎng)成習(xí)慣聞飼料的氣味，觀察飼料的顏色，同時(shí)在潮濕陰雨季節(jié)在飼料當(dāng)中添加脫霉劑來(lái)防控。
4、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的管理
不合理的放置，比如：飼料直接放置在地面上，中間沒有隔板。倉(cāng)庫(kù)漏雨，飼料已接近保質(zhì)期等等。這類情況都要想去辦法解決，因?yàn)檫@樣可以避免產(chǎn)生倉(cāng)儲(chǔ)毒素(黃曲霉毒素、赭曲霉毒素);飼料在購(gòu)回以后豬場(chǎng)，除了合理的安排好儲(chǔ)存以外，還要結(jié)合豬群的實(shí)際情況做好霉菌毒素的防控管理。
5、每次進(jìn)玉米的頻率最好控制在2周，不超過(guò)一個(gè)月;
6、在養(yǎng)豬的過(guò)程中添加真正有效地脫霉劑。脫霉劑的原理，一是黏土吸附劑類，利用四面體層間多空結(jié)構(gòu)與表面形成的離子極性，強(qiáng)吸附同樣具有離子極性的霉菌毒素，強(qiáng)大的吸附力來(lái)自于超大的表面積與靜電吸附；二是酵母細(xì)胞壁提取物：利用酵母細(xì)胞壁內(nèi)的葡萄糖甘露聚糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)與同樣屬于有機(jī)類的霉菌毒素的親和性 。
四、如何合理降解霉菌毒素對(duì)動(dòng)物造成的影響？
1、飼料防霉劑的應(yīng)用
防霉劑的使用主要應(yīng)用于糧食儲(chǔ)存當(dāng)中，因?yàn)橛衩椎牡矸劭剐孕枰?jīng)過(guò)一個(gè)時(shí)間的轉(zhuǎn)化，抗性淀粉在新收時(shí)間期含量最高，進(jìn)而造成消化與吸收率降低。所以飼料加工企業(yè)也一般會(huì)選用自然干玉米加工成仔豬飼料。對(duì)于自然干玉米儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，最重要的一點(diǎn)莫過(guò)于霉菌毒素的防控了，普遍的方法主要是添加防霉劑的應(yīng)用。防霉劑的主要活性主要是非離解狀態(tài)的有機(jī)酸。防霉劑種類包括丙酸及其鹽類、富馬酸及其鹽類(主要是富馬酸二甲酯)、雙乙酸鈉(sDA)以及其他有機(jī)酸如甲酸、丙酸、乳酸、山梨酸、檸檬酸、苯 甲酸及其鹽類[00]。目前市場(chǎng)上使用的防霉劑主要是前三種或多種組成的混合劑。
防霉劑使用恰當(dāng)可以起到防止飼料霉變的作用，但是使用不恰當(dāng)時(shí)不但起不到防霉的作用，還會(huì)破壞飼料品質(zhì)，甚至對(duì)畜禽和人的健康造成危害。在使用時(shí)一定要注意以下一些問(wèn)題：
(1)防霉劑只能抑制霉菌生長(zhǎng)而不能消除已經(jīng)產(chǎn)生的霉菌，所以防霉劑最好在飼料和原料還沒有發(fā)霉時(shí)就添加，飼料生產(chǎn)企業(yè)一般在飼料當(dāng)中添加防霉劑來(lái)做好保質(zhì)期的*，添加脫霉劑（牧霉清或者芻霉寶）則是根據(jù)實(shí)際情況發(fā)現(xiàn)已有霉變而做出的預(yù)防措施；
(2)注意安全，嚴(yán)格按推薦量添加，本著毒性小、成本低、效果好的原則添加防霉劑；
(3)每種防霉劑都有自己適宜的防霉范圍，多種防霉劑混合使用比用單一防霉劑效果好；
(4)長(zhǎng)期使用一種防霉劑，菌體會(huì)產(chǎn)生抗藥性，因此應(yīng)該多種防霉劑輪換使用；
(5)防霉劑大多是酸性物質(zhì)，不能和堿性物質(zhì)混合，否則防霉劑的效力會(huì)減低；
(6)加強(qiáng)管理，預(yù)防飼料霉變。在使用防霉劑時(shí)要和飼料充分混合。
用于市場(chǎng)飼料防霉還有其他措施：
⑴控制飼料含水量，保持環(huán)境干燥。谷實(shí)類飼料水分含量在17%—18%時(shí)，是霉菌生長(zhǎng)繁殖最適宜條件。故作物收獲后應(yīng)迅速將其干燥，且必須保證干燥均勻一致。玉米、高粱、稻谷等水分宜控制在14%以下，大豆及其餅粕類、麥類、糠麩類中的水分宜控制在13%以下，菜籽餅粕、棉籽餅粕、花生仁餅粕、魚粉、肉粉及肉骨粉含水量控制在12%以下。
⑵物理防霉法。主要有控制貯藏環(huán)境的溫度、封閉隔氧貯存、氣調(diào)貯藏、低溫通風(fēng)貯藏以及輻射法等。
脫霉劑的應(yīng)用
目前在市場(chǎng)上使用成熟的脫霉劑主要是礦物質(zhì)吸附劑和酵母細(xì)胞壁提取物（甘露寡糖和葡聚糖）兩種成份。
1.礦物質(zhì)吸附劑類：以水合硅鋁酸鹽，蒙脫石，膨潤(rùn)土為主，其中水合硅鋁酸鹽被美國(guó)FDA確認(rèn)可在食品，飼料中作為脫霉劑使用，這類產(chǎn)品質(zhì)量好壞的關(guān)鍵是產(chǎn)品的純度，純度越低，其吸附的選擇性越差，會(huì)對(duì)維生素，氨基酸及微量元素含量造成影響。對(duì)有極性的黃**素有強(qiáng)大的吸附作用。缺點(diǎn)是用量大，據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，每噸飼料要添加3kg，同時(shí)對(duì)有極性的維生素、氨基酸也有吸附作用，吸附黃**素的同時(shí)也把營(yíng)養(yǎng)帶出體外。
2 酵母細(xì)胞壁類： 主要是其中的甘露寡糖，通過(guò)電化作用吸附部分霉菌毒素，但其吸附效果明顯低于礦物質(zhì)類產(chǎn)品，在體內(nèi)實(shí)驗(yàn)中，無(wú)法單獨(dú)解除動(dòng)物霉菌毒素中毒癥狀。缺點(diǎn)是不能吸附對(duì)母豬危害最大的無(wú)極性玉米赤酶烯酮、鐮刀霉素和嘔吐霉素。對(duì)于已經(jīng)被腸黏膜吸收進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的各種毒素，不能從根本上解決主場(chǎng)飼料霉菌毒素中毒。所以應(yīng)用于已經(jīng)出現(xiàn)霉菌毒素臨床反應(yīng)的情況下，效果并不良好。
3 礦物質(zhì)吸附劑質(zhì)量的簡(jiǎn)單判定：
一、高純蒙脫石細(xì)度都在300目以上，生產(chǎn)成本比較高，普通膨潤(rùn)土和沸石粉一般僅100目以內(nèi)，成本低廉。所以用手摸，就可以感覺到普通膨潤(rùn)土和沸石粉比較粗糙，而高純度蒙脫石手感細(xì)膩，滑潤(rùn)。
二、蒙脫石具有強(qiáng)烈的吸水性，把手放入其中，皮膚上的水分會(huì)瞬間被吸收，再把手暴露在空氣中，會(huì)有明顯的灼熱感。膨潤(rùn)土和沸石粉就沒有這樣 的特點(diǎn)。
針對(duì)的如何應(yīng)用可以總結(jié)得出，霉菌毒素的常規(guī)預(yù)防的使用，可以選用酵母細(xì)胞壁類；針對(duì)霉菌中毒治療時(shí)可選擇礦物質(zhì)類，并且在季節(jié)性容易潮濕其間最好是使用礦物質(zhì)類比較實(shí)用。
3、解毒產(chǎn)品的應(yīng)用
分解霉類：有效成分為黃**素分解霉等活性酶，有針對(duì)性的分解部分霉菌毒素，但由于活性對(duì)溫度，環(huán)境有很強(qiáng)的要求，其穩(wěn)定性不好，且僅針對(duì)一種毒素，成本較高，分解后產(chǎn)物對(duì)機(jī)體的毒性也有待研究。
中草藥類：主要是通過(guò)提高肝臟本身對(duì)毒素的解毒能力來(lái)達(dá)到解除霉菌毒素的目的。并且以中獸醫(yī)的臨床思維來(lái)說(shuō)，霉菌毒素中毒只是一種中毒反應(yīng)，以根據(jù)具體的臨床反應(yīng)來(lái)結(jié)合中草藥配伍的方法來(lái)治療，并不只是使用某一個(gè)方劑可達(dá)到解除或者緩解霉菌毒素中毒的治療目的。同時(shí)也有很多的研究是根據(jù)單方藥實(shí)驗(yàn)室提取的數(shù)據(jù)來(lái)作為依據(jù)，但是臨床表現(xiàn)各有不同或者因?yàn)榉N畜的類別，發(fā)病的誘因夾雜其它因素，中獸醫(yī)辨證思維都需要考慮到以上種種情況來(lái)具體用藥開方，這同樣也提醒出了中獸醫(yī)對(duì)于疾病判定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，與用藥后的效率增加把握。并且在長(zhǎng)期的使用中草藥保健的過(guò)程中，無(wú)形的也讓機(jī)體內(nèi)環(huán)境的排毒反應(yīng)運(yùn)動(dòng)，進(jìn)而慢慢提高了豬群的健康程度，這也就是為何國(guó)外的豬種在育種培育的過(guò)程中，引入了我國(guó)豬種的優(yōu)良基因。我想其中可能是看重了我國(guó)豬種的抗病基因。
霉菌毒素雖然無(wú)處不時(shí)刻影響著我們養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，但現(xiàn)代科學(xué)研究結(jié)合我國(guó)*的古代醫(yī)學(xué)研究的經(jīng)驗(yàn)，再發(fā)展到養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用當(dāng)中。那么就可以大大的減少我們?cè)陴B(yǎng)殖業(yè)上對(duì)于霉菌毒素間接或者直接造成的經(jīng)濟(jì)損失，霉菌毒素的危害盡可能的降到*低，也會(huì)加快我國(guó)畜牧行業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
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